O homem que é mortal é forte e o homem que chora é forte

O correto é:


O homem, que é mortal, é forte.

O homem que chora é forte.

==> A primeira frase apresenta uma oração explicativa (todo homem é mortal), sendo assim, a vígula é obrigatória.

==> A segunda, uma oração restritiva (nem todo homem chora), sendo assim, a ausência da vírgula é obrigatória.